【写真はイメージです】

シャトーブリアン230g

1頭から600〜700gしか取れない「究極の希少部位」とされています。
長細い形状をしたヒレ肉の中央にあり、一番表面積の大きい部分で
最も動かすコトが少ない部分な為、肉質が良く
非常に柔らかく、きめ細やかな食感です（だそうです。笑）

高価な為、市場でも入手が困難で「幻の部位」と呼ばれており
今回はこぶ黒でも限定販売いたします。
本当のところ私も、和牛1頭分のお肉の中で唯一頂いた事のない部位で
ぜひ、その食感を教えて頂きたい！！！

外側だけを焼く事で肉汁をとじ込め、レアな状態で
わさび醤油や岩塩、ゆず胡椒を付けてお召し上がりください
極上のシャトーブリアンをご堪能下さい！


【満点★青空レストラン】で紹介されました。





【撮影風景】










【解凍】　　　真空袋の端に少し切り込みを入れ　
　　　　　　　 一日冷蔵庫でゆっくり解凍します。
　　　　　　　 焼く15分前程に冷蔵庫から出し常温に戻しておく。
　　　　　　　 常温に戻している間に塩を薄くもみ込む（ハーブ等をもみ込むのもOK！）
　　　　　　

【焼き方】　　弱めの中火でフライパンを熱し薄く油を引き
　　　　　　　 片面を4分焼きひっくり返してまた4分焼きます。
　　　　　　　 お好みで、お肉の側面も色が変わる程度に転がしながら焼きます。
　　　　　　　 火を止め蓋をして5分程休ませます。
　　　　　　　 サイコロ状または、斜めにカットして
　　　　　　　 ワサビ醤油や岩塩、ゆず胡椒をつけてお召し上がりください。
　　　　　　　　




＊商品は全て真空パック冷凍でのお届になります。
＊商品は入金確認後の発送となります。
＊発送用BOXでのお届けとなります。